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plumeria

10 août 2007

15 「夏バテ解消　カレーと手作りナン」

15 「夏バテ解消　カレーと手作りナン」
Keema Curry / キーマカレー Originally Qeema in Urdu means mince meat. It may be mutton(fully grown sheep), lamb(young sheep), beef or chicken. キーマとはウルドゥ語でひき肉の意。インドでは主に羊肉、牛肉、鶏肉が使われる。今回は牛肉と豚肉の合挽を使用。 spices / 香辛料 : cumin seeds （クミンシード） garam masala （ガラムマサラ） Garam...
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25 juin 2007

coriander oil by lao cook

My favorite blog "The lao Cook" shows the cuisine using coriander oil. Coriander has been common in Japan these days but not so popular yet. I haven't heard of coriander oil so asked the blog owner of it. Coriander oil are not on sale and they always...
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18 juin 2007

14 「郷土料理を学ぼう！宮崎県篇」

14 「郷土料理を学ぼう！宮崎県篇」
Today's class taught us the local food of Miyazaki. click here to know well about Miyazaki.今回はいま話題の宮崎の郷土料理です。 chicken nanban チキン南蛮 "chicken nanban" means southern barbarian style chicken. The western people was the sothern people for our ancesters since...
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15 juin 2007

13 「うどん御膳」

13 「うどん御膳」
teuchi udon (手打ちうどん) handmade udon Wheat flour is categolized into 3 types "weak and soft","middle" and "strong and hard" depending on protein and gluten. Wheat flour of 9 % protein on the intermediate gluten level is suitable for this noodle. Mix wheat...
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10 juin 2007

saku サクー（タピオカ　ココナッツミルク）

saku サクー（タピオカ　ココナッツミルク）
明日のお弁当用デザートにタピオカココナッツミルクを作ってみました。先日我が英語のお勉強友達のyuちゃんがブログでココナッツデザートを紹介していたのをみて私もココナッツが食べたくなりました。甘さは控えめにしたつもりですがココナッツ自体も甘いのではちみつはもう少し控えてもいいかな。 Saku tapioca pearls with coconut milk サクー（タピオカココナッツミルク） 材料 タピオカ 50ｇ ココナッツミルク 100ｃｃ 牛乳 100cc はちみつ 小１ 杏露酒 適量 ミントの葉...
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28 mai 2007

12 「体にうれしいタイごはん」

12 「体にうれしいタイごはん」
yum woon sen / glass noodles with shrimp,lime juice and chilis タイ語で、ヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」。ライム味でサッパリ味に仕上がります。 gapao rice / ガパオライス rice with thai basil,stir-fried chicken,Thai chili,bell peppers and garlic. タイ語で、ガパオは「バジル」。ナンプラーで味付けをした鶏ひき肉にパプリカをまぜで最後にバジルで香りづけをしました。...
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24 mai 2007

event class **mango chiffon cake**

event class **mango chiffon cake**
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16 mai 2007

**Roulé thé vert**

**Roulé thé vert**
Roulé thé vert (ルレ・テ・ヴェール) 抹茶のスフレロールケーキ
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6 avril 2007

11 「スプリング・ブランチ」

11 「スプリング・ブランチ」
★ほたての春キャベツ包み★ 今回の中身はヘルシーにスライスしたボイルポテトと生ハムとホタテ貝柱クリームソースはとっても簡単！白ワインのアルコールを飛ばしてロールキャベツを鍋にしきつめてコトコト加熱。いったんロールキャベツをとりだして汁だけを煮詰めます。最後に生クリームをいれてひと煮立ち。生クリームを入れたらグラグラ煮ない、のがポイントです。 ★バターライス★ ヤン様のうちには炊飯器がないので（友達にあげてしまった・・・・・・。）前回のリゾットに引き続き鍋をつかったご飯のレシピは本当に助かる！今回はすりおろしたにんじんをいれた色鮮やかなバターライスでした。...
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2 avril 2007

10 "try a vriety of SUSHI !"

10 "try a vriety of SUSHI !"
ふくさ寿司と飾り巻き寿司 あさりの潮汁 みつ葉とかまぼこのわさびじょうゆ和え Sakura Kudzu Manju 桜くずまんじゅう Kudzu is in the pea family Fabaceae. It is native to southern Japan and southeast China in eastern Asia. The name comes from the Japanese word for this plant, kuzu.The starchy roots are...
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